CON LORENZO GIUNCHEDI E ANTONELLA GRIMALDI DUE PAROLE SULLA FESTA DEL CINGHIALE A ZATTAGLIA

 

Dalle sagre di Brisighella alla Festa del cinghiale di Zattaglia che apre i battenti venerdì 13 per una 4 giorni ricche di appuntamenti, ma sopratutto una festa che riporta ai sapori e alle tradizioni di una cucina semplice e genuina come la carne di cinghiale, protagonista della festa, cotta in maniera sopraffina dal GRUPPO SPORTIVO VALSINTRIA e dai suoi volontari, che la propongono in umido o in salsa.

Nel menù fanno bella mostra i "primi" fatti rigorosamente a mano, a cominciare dagli ORECCHIONI, pasta ripiena con spinaci, ricotta e parmigiano, a seguire le classiche TAGLIATELLE, il cui condimento principe è il RAGU' ovviamente anche di cinghiale, ideale anche per la POLENTA.