L'OFFICINA DEL GUSTO DI ALICE: TRADIZIONE ROMAGNOLA E PASTA FRESCA NEL CUORE DI BRISIGHELLA

Brisighella 16.06.2025 - Un nuovo punto di riferimento per gli amanti della gastronomia tradizionale ha aperto i battenti circa un mese fa nel territorio brisighellese. L'Officina del Gusto di Alice rappresenta la nuova frontiera della ristorazione locale, dove la tradizione culinaria romagnola incontra la passione per gli ingredienti genuini e la preparazione artigianale.

La proposta gastronomica si articola su due modalità di fruizione: il servizio d'asporto per chi desidera gustare le specialità della casa nel comfort domestico, e la possibilità di consumare i piatti direttamente sul posto, nell'accogliente giardino che fa da cornice al locale.

Il cuore pulsante dell'attività è rappresentato dalla pasta fresca fatta rigorosamente a mano, preparata secondo i canoni della tradizione romagnola più autentica. "Fatta con il cuore", come tiene a sottolineare Alice, la titolare dell'attività, che ha fatto della genuinità degli ingredienti il pilastro fondamentale della sua proposta culinaria. Passatelli, spoja lorda, cappelletti, lasagne al forno, le punte di diamante.

La filosofia che guida L'Officina del Gusto è quella della trasparenza totale: nessun segreto nella preparazione, solo la volontà di riportare in tavola i sapori autentici di una volta. Le pietanze vengono elaborate esclusivamente con ingredienti freschi e di stagione, garantendo così la massima qualità e il rispetto dei cicli naturali dei prodotti.

Il menu non si concentra solo sui primi piatti, dove la pasta fresca la fa da protagonista accompagnata da sughi che affondano le radici nella più pura tradizione romagnola, ma anche da secondi contorni e dolci che cambiano tutti i giorni. Il mercoledì è il giorno dedicato al pesce. Tutte scelte che riflettono la volontà di preservare e tramandare un patrimonio culinario che caratterizza da sempre questo territorio.

"Nessun segreto, la nostra gastronomia è pensata per creare momenti speciali a tavola, proprio come una volta" precisa Alice, evidenziando come l'obiettivo non sia semplicemente quello di preparare del cibo, ma di ricreare quell'atmosfera familiare e conviviale che un tempo caratterizzava i pasti nelle case romagnole.

La gestione è familiare dove Alice è la titolare che può contare sulle collaborazioni della figlia Alessia, la mamma e la zia.

Con questa nuova apertura, Brisighella si arricchisce di un indirizzo che celebra la tradizione romagnola, offrendo ai residenti e ai visitatori un’esperienza gastronomica che sa di casa.