NUOVA GESTIONE PER IL RIFUGIO CARNÈ: MATILDE DEL MONTICINO PRENDE LE REDINI NEL PARCO DELLA VENA DEL GESSO

Brisighella, 25.05.2025 - Il Rifugio Carnè, un’area di straordinaria bellezza geologica e naturalistica situato nel cuore del Parco della Vena del Gesso Romagnola, patrimonio UNESCO, si prepara a una nuova stagione sotto la gestione di Matilde del Monticino, affidata dall’Ente Parchi e Biodiversità-Romagna. A partire dal 30 maggio 2025, Cristina Anderlini e Roberto subentreranno alla famiglia Celotti, che ha gestito la struttura ricettiva negli anni precedenti, per occuparsi dell’accoglienza e della ristorazione, con l'ambizioso progetto di valorizzare il territorio attraverso degustazioni e incontri organizzati in collaborazione con le cantine e le aziende agricole del territorio, mettendo in luce i prodotti locali e le eccellenze enogastronomiche della zona.
Il contratto, della durata di due anni e mezzo, segna l’inizio di un nuovo capitolo per il rifugio, punto di riferimento per escursionisti e amanti della natura che visitano il parco. La struttura sarà aperta al pubblico tutti i giorni da giugno a settembre, con un orario base dalle 10:00 alle 18:00, e la possibilità di prolungare l’apertura su prenotazione per eventi o richieste specifiche.
Al momento, i pernottamenti non saranno disponibili, ma è previsto un progetto di ristrutturazione futura per rendere il rifugio ancora più accogliente e funzionale.

Riportiamo il comunicato stampa che ci ha fatto pervenire in redazione Cristina Anderlini titolare di Matilde del Monticino.

Matilde del Monticino nasce nel 2016 come cucina mobile con la missione di portare nelle piazze Italiane i prodotti del nostro territorio cucinando su ruote. Nel 2020 come tutto durante la pandemia è costretta a fermarsi. Ma poi a fine maggio si gioca la carta del giardino di Matilde, splendida location nelle colline di Brisighella. Due anni di intensa attività estiva con serate ed eventi un panorama da favola e la sua cucina street passion food .
Nel 2023 dopo l'alluvione purtroppo, l'apertura del garden non fu più possibile e quindi Matilde si rimette On the Road ma senza mai perdere la speranza di poter ritornare a casa o di ritrovare in un altro luogo che avesse quella magia.
Oggi dopo qualche anno finalmente quella magia è stata ritrovata insieme a una grande opportunità con la gestione del Rifugio Ca' Carne'.
Questa nuova avventura sarà per Cristina e Roberto l'opportunità di tornare un po' come nel loro giardino a CASA, FINALMENTE nelle loro colline.
Grazie per questa bella opportunità, cercheremo con grande stima e rispetto di portare avanti l'ottimo lavoro della famiglia Celotti mantenendo la cucina km 0, entreremo in punta di piedi in questo meraviglioso parco e speriamo con il tempo di carpirne tutta l'essenza e di poter custodire il suo valore con il nostro lavoro. Un ringraziamento speciale alla Proloco di Riolo Terme che ha tenuto aperto in questi mesi di transizione, aspettando che fossimo pronti.
Ora si parte con colazioni, merende e pranzi, ma anche degustazioni di prodotti locali e vini del territorio!!!