IGLES CORELLI ALLA SAGRA DELL'OLIO DI BRISIGHELLA: LO CHEF STELLATO PROTAGONISTA DI UNO SHOW COOKING STRAORDINARIO

Brisighella 27.11.2025 - Le celebrazioni per il cinquantesimo anniversario dell'olio Brisighello proseguono con un evento di grande prestigio. Domenica 30 novembre, alle ore 10.30, il maestro della ristorazione italiana Igles Corelli sarà protagonista di uno show cooking presso il portico del Ristorante La Rocca, in Via delle Volte 10, nel cuore del centro storico.
L'iniziativa, promossa e sostenuta da Terra di Brisighella in occasione della Sagra dell'Olio, porta a Brisighella uno degli chef più autorevoli e innovativi del panorama gastronomico nazionale. Corelli, volto storico di Gambero Rosso Channel con la trasmissione "Il Gusto di Igles", ha costruito la sua carriera unendo tradizione e innovazione, valorizzando costantemente i migliori prodotti del territorio italiano.
Il percorso professionale dello chef è costellato di riconoscimenti importanti. Negli anni Ottanta e Novanta ha portato Il Trigabolo di Argenta ai vertici della gastronomia italiana, conquistando due stelle Michelin e formando una generazione di grandi cuochi. Successivamente ha aperto La Locanda della Tamerice a Ostellato, dove ha ottenuto un'altra stella Michelin. Dal 2010 al 2017 ha guidato l'Atman in Toscana, premiato anch'esso con la stella della Guida rossa.
Pioniere della Cucina Garibaldina e della Cucina Circolare, Corelli promuove un approccio sostenibile che mette al centro il rispetto per l'ingrediente, supportato dall'uso intelligente della tecnologia. Dal 2017 è a Roma con il progetto Mercerie, dove continua a reinterpretare la cucina italiana con creatività e una curiosità che non conosce soste.
Autore di dodici libri, tra cui "La caccia di Igles e dei suoi amici" e "Il Gusto di Igles", lo chef rappresenta una delle voci più significative della cucina contemporanea italiana. La sua presenza a Brisighella, durante una delle giornate più importanti per la tradizione olearia locale, testimonia il valore e la qualità dei prodotti del territorio, primi fra tutti gli oli extravergini che saranno protagonisti dello show cooking.
L'evento si inserisce nel programma della 65ª Sagra dell'Ulivo e dell'Olio, che animerà il borgo antico per tutta la giornata con degustazioni, mercati, musica e animazione.