TENUTE TOZZI PROTAGONISTA DELLA "CANTINA DEL MESE" ALL'OSTERIA DEL SALE: UN VIAGGIO TRA VINI D'ECCELLENZA E ALTA CUCINA

Brisighella 28.01.2025 - L'Osteria del Sale di Brisighella si prepara ad ospitare il quarto appuntamento della rassegna enogastronomica "Cantina del Mese", che vedrà protagonista una delle realtà vitivinicole più interessanti del territorio: le Tenute Tozzi di Casola Valsenio. L'evento, in programma per mercoledì 5 febbraio 2025, promette di essere una serata all'insegna dell'eccellenza enologica e culinaria.
A partire dalle 20,30, gli ospiti saranno guidati in un percorso di degustazione che prevede tre prestigiose etichette della cantina casolana, sapientemente abbinate alle creazioni dello chef dell'Osteria. Un rappresentante delle Tenute Tozzi accompagnerà i partecipanti alla scoperta delle peculiarità di ciascun vino, svelando i segreti della produzione e le caratteristiche del territorio.
Il menu della serata si apre con un raffinato baccalà mantecato con crosta di pane al limone, in abbinamento all'Insprì, un intrigante Metodo Ancestrale Frizzante di Manzoni Bianco.
Il percorso prosegue con un primo piatto della tradizione rivisitato: tagliolino casereccio ai fegatini e salvia, accompagnato dal Tantalilli, un'Albana Secca dalle spiccate note minerali. La degustazione si conclude con un piatto audace: lingua piastrata con salsa romesco e indivia saltata, proposto in abbinamento al Terra dei Gessi Rosso, un elegante blend di Pinot Nero, Sangiovese e Merlot, un finale deciso e complesso, dove le sfumature aromatiche del vino esaltano la profondità dei sapori di questo piatto ricercato.
La serata, che avrà inizio alle ore 20:00 con il ritrovo dei partecipanti, ha un costo di 40 euro a persona. Data la limitata disponibilità di posti, la prenotazione è obbligatoria e può essere effettuata chiamando il numero 0546-1790813.
L'evento si inserisce nel più ampio progetto dell'Osteria del Sale di valorizzazione delle eccellenze e alla scoperta di sapori autentici, offrendo ai partecipanti l'opportunità di scoprire, attraverso un suggestivo viaggio sensoriale, abbinamenti enogastronomici studiati per esaltarne le caratteristiche.