CARMINE D'AURIA DI FARINEDIMELA CONQUISTA IL TITOLO MONDIALE: PRIMO POSTO NELLA CATEGORIA PINZA METRO PALA

Brisighella, 28.06.2025 - Il territorio brisighellese celebra un trionfo di eccellenza culinaria grazie a Carmine D'Auria, pizzaiuolo del locale "Farinedimela" di Fognano, che ha conquistato il primo posto nella categoria pinza metro pala al 22esimo Campionato Mondiale del Pizzaiuolo, manifestazione di prestigio internazionale organizzata dal Mulino Caputo.

La competizione si è svolta dal 3 al 5 giugno 2025 presso la Mostra d'Oltremare di Napoli, vedendo sfidarsi oltre 600 pizzaioli provenienti da tutto il mondo, suddivisi in 15 diverse categorie. D'Auria ha saputo distinguersi con la sua creazione "Marrevot o core", traducibile come "ci mettiamo il cuore", una proposta che ha conquistato la giuria con la sua combinazione di ingredienti di alta qualità: fior di latte, gamberi rossi di Mazara del Vallo, burrata, limone e una raffinata fonduta di zucchine e menta.

Il pizzaiuolo, classe 1986 originario di Gragnano in provincia di Napoli, ha intrapreso il percorso nella ristorazione fin da giovane, iniziando a lavorare con il fratello e frequentando la scuola alberghiera. La sua formazione professionale si è arricchita attraverso esperienze in pizzerie locali e approfondimenti sulle tecniche di lievitazione e panificazione. Prima di approdare nel territorio ravennate, D'Auria ha maturato esperienza in diverse località turistiche montane, tra cui Pescasseroli, Cortina d'Ampezzo e Sauze D'Oulx.

Nel 2023, insieme alla moglie Carmela Cascone, ha inaugurato "Farinedimela" in via Emiliani 42 a Fognano. Il nome del locale rappresenta un omaggio affettuoso alla proprietaria, che in famiglia è conosciuta come "Mela" o "Meluzzella". L'attività si caratterizza per la specializzazione nella cucina napoletana tradizionale e nell'arte della pizza.

Il successo di quest'anno non rappresenta la prima affermazione per D'Auria a livello internazionale: già nel 2023 aveva ottenuto il quinto posto nella medesima categoria del Campionato Mondiale del Pizzaiuolo Caputo Cup di Napoli, dimostrando così una crescita costante e una dedizione che ha trovato il suo coronamento nella vittoria di quest'anno.

La moglie Carmela ha espresso la propria incredulità e felicità per il riconoscimento ottenuto, definendolo una conferma del sentimento e della passione che la coppia investe quotidianamente nella preparazione dei propri impasti e delle proprie creazioni culinarie.