PAMELA SCALINI RIAPRE IL VECCHIO FORNO DI FOGNANO: CONTINUITA' E PASSIONE PER LA TRADIZIONE

Brisighella, 18.1.2025 - Dopo quasi due mesi di chiusura del forno Neri Cavallucci, a Fognano riapre "Il Vecchio Forno" con la nuova gestione di Pamela Scalini. Il laboratorio artigianale, situato in Via Ciani, ha riaperto le porte mantenendo viva la tradizione panificatoria locale.

"Quando si è saputo che Neri stava andando in pensione è partita l'idea e abbiamo fatto 4 chiacchiere. Mi mancava fare questo lavoro e quindi abbiamo trovato un accordo", racconta Pamela, che in questa avventura è affiancata da alcuni familiari.

La scelta è stata quella della continuità: "Per ora ci saranno i prodotti di Neri, per non creare cambiamenti drastici. Poi man mano inseriremo i nostri". Tra le specialità, le zeppole di San Giuseppe dedicate alla nonna, il pane della tradizione, pasticceria fresca e secca, la ciambella con marmellata e la torta di marroni secondo la ricetta di famiglia.

Il vecchio forno offre anche un servizio di negozio di prossimità con generi di prima necessità. Apertura dal lunedì al sabato dalle ore 5 del mattino.

"Non abbiate problemi a dirmi se ci sono cose che vanno o non vanno, ogni critica è costruttiva", conclude Pamela Scalini.

Brisighella Aperta augura a Pamela un grande successo per questa nuova avventura.

Brisighella Aperta sostiene e promuove.

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