TORNA IL BAR CARLETTO: DOPO UN ANNO DI CHIUSURA, ALESSANDRO LIVERANI RIDÀ VITA ALLO STORICO LOCALE DI VIA BACCARINI

Brisighella 25.05.26 - Domani, martedì 26 maggio, Brisighella ritrova uno dei suoi luoghi più amati: il Bar Gelateria Carletto di via Baccarini 26 che riaprirà i battenti dopo oltre un anno di chiusura.
Il locale era aperto dalla vigilia di Natale del 1946 e per quasi otto decenni ha rappresentato un punto storico di riferimento per i brisighellesi, il bar adottato dai faentini per venire a prendere un po' di fresco e un ottimo gelato nelle sere calde d'estate, senza contare i tanti turisti attratti dal fascino dei tre colli. E di una specialità che, secondo la tradizione locale, sarebbe nata proprio tra quelle mura: il crème caramel, che sembra sia stato inventato nel 1946 dal proprietario del locale, partendo dallo zucchero bruciato.
Dal 1981 il bar Carletto è stato portato avanti con passione da tre soci: Marino Di Fabio, la moglie Francesca Giacometti e Gigliola Ragazzini. La chiusura, arrivata a dicembre 2024, è stata una scelta sofferta ma inevitabile. "Per noi è un colpo al cuore vederlo vuoto — aveva detto Marino Di Fabio —. Io ho 76 anni e mia moglie 73; quando le forze sono quelle che sono ti devi arrendere". Con generosità, i vecchi gestori avevano lanciato un appello pubblico dichiarandosi disponibili a trasmettere ricette ed esperienza a chiunque avesse voluto raccogliere il testimone.
Qualcuno ha raccolto quell'appello. Alessandro Liverani, nato nel 1990 a Brisighella, è il nuovo titolare. Un brisighellese doc, con una biografia che racconta di un uomo curioso del mondo: dopo il diploma all'Istituto Strocchi di Faenza come operatore turistico, ha lavorato dal 2009 al 2014 come guida escursionistica in Val di Fassa, poi anni tra ristorazione e navigazione. E proprio mentre si trovava a bordo di una nave sul Rio delle Amazzoni, nell'estate del 2024, ha firmato il vincolo d'acquisto del locale.
Il bar Carletto tornerà a essere punto di riferimento durante i grandi eventi del borgo, da Brisighella Romantica a Calici sotto le Stelle, fino alla novità della Cena Itinerante. L'obiettivo dichiarato è quello di onorare la storia del locale offrendo al contempo proposte rinnovate per un'estate che si preannuncia intensa.
Domani pomeriggio, dalle ore 16:00, la saracinesca del civico 26 si riaprirà.